Si eres amante de las magdalenas de toda la vida, pero te cuesta encontrar unas que sean tan tiernas y sabrosas como las tradicionales, ¡tienes que probar esta receta de magdalenas sin gluten! Con el sabor auténtico de siempre, estas magdalenas tienen una textura increíblemente suave, una miga suelta y esponjosa que te hará olvidar que están hechas sin gluten.
Un relleno irresistible…
La Nutella es una opción deliciosa y clásica para rellenar estas magdalenas, aportando un toque de chocolate y avellana que combina a la perfección con la esponjosidad de la masa. Pero si te apetece experimentar, aquí te dejo algunas otras ideas para darle un giro especial a cada bocado:
- Dulce de leche: Este relleno aporta una cremosidad y un dulzor irresistible que combina a la perfección con la esponjosidad de la magdalena.
- Mermelada: Añade un contraste fresco y afrutado. Puede ser de de frutos rojos, fresas, arándanos… Incluso puedes añadir el zumo de medio limón a la masa, ¡queda genial con este relleno!
- Crema de cacahuete: Para los fanáticos de los sabores intensos, la mantequilla de cacahuete añade una profundidad deliciosa, combinada con el toque esponjoso de la magdalena.
- Crema pastelera: Si prefieres algo más clásico, la crema pastelera le dará un relleno suave y delicado que hará que cada bocado sea una experiencia cremosa.
¿Prefieres unas magdalenas clásicas sin relleno?
¡Sin problema! Simplemente añade 100g de azúcar (en lugar de 85g) y el zumo de medio limón, y podrás disfrutar de la versión clásica igual de deliciosa y con la misma esponjosidad y sabor.
El secreto está en la textura
Uno de los mayores desafíos al hacer repostería sin gluten es lograr esa miga suelta y aireada que tanto nos gusta de las magdalenas tradicionales. Esta receta ha sido probada para conseguir una textura ligera y esponjosa, gracias a la combinación de ingredientes cuidadosamente seleccionados. El resultado es una magdalena que no tiene nada que envidiarle a las versiones con gluten. La harina sin gluten, junto con un poco de paciencia en el batido de los huevos, es la clave para obtener esa estructura perfecta.
Para cualquier ocasión
Ya sea para acompañar el café de la mañana, sorprender a tus invitados con una merienda especial o simplemente darte un capricho, estas magdalenas sin gluten son el postre perfecto para cualquier momento del día. Su sabor tradicional, junto con el toque cremoso del relleno, te harán olvidar que están adaptadas para quienes no pueden consumir gluten. Y lo mejor es que puedes personalizarlas según tu gusto, haciendo que cada tanda de magdalenas sea única y deliciosa.
Así que, si aún no has encontrado unas magdalenas sin gluten que realmente te enamoren, ¡es hora de darles una oportunidad a estas! Te prometo que no te arrepentirás, y te dejarán con ganas de hornear otra tanda en cuanto se terminen 🙂
Si te animas a prepararlas, te invito a dejar un comentario y una valoración debajo de la receta.
¡No te olvides de ver el vídeo con el paso a paso!
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Magdalenas rellenas de Nutella
Descripción
Magdalenas rellenas de Nutella, con el sabor auténtico de siempre, una textura increíblemente tierna, que te hará olvidar que están hechas sin gluten.
Ingredientes
Utensilios
Preparación
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Precalentar el horno a 180ºC.
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En un bol, añadimos los huevos, el azúcar, y batimos enérgicamente durante 1 minuto. Podemos hacerlo con unas varillas de forma manual o con una eléctrica.
Esto hará que nuestras magdalenas queden con una textura esponjosa. -
A continuación, añadimos la leche, el aceite, la vainilla, y mezclamos.
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Agregamos los polvos de hornear, la harina tamizada, y mezclamos muy bien con las varillas hasta que no quede ningún grumo.
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Con la ayuda de una cuchara o una cuchara para servir helado, rellenamos los moldes de magdalenas hasta tres cuartas partes de su capacidad, asegurándonos de dejar espacio para que suban.
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Hornear a media altura durante 15 a 20 minutos. El tiempo dependerá del tamaño de las magdalenas.
Podemos comprobar si están listas insertando un palillo de madera en el centro; si sale limpio, las magdalenas están en su punto perfecto. -
Sacar del horno y dejar enfriar durante al menos 30 minutos.
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Rellenar de Nutella (o el relleno que prefieras) con la ayuda de una manga pastelera.
Para que sea más fácil recomiendo calentar un poco la Nutella en el microondas.
Notas
Recomiendo este Mix de Harina Sin Gluten de Gallo o uno similar. Podéis encontrarlo en la mayoría de supermercados (Carrefour, Consum, Día...).
Dependiendo del tamaño de los moldes, saldrán entre 6 y 10 magdalenas. Recomiendo usar este molde para magdalenas y esta manga pastelera.
