Estas magdalenas son fáciles de preparar, saludables, vegetarianas y, por supuesto, sin gluten. Son ideales para desayunos y meriendas y sólo necesitas 10 ingredientes.
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Muffins de Plátano y Nueces
Descripción
El trigo sarraceno puede tener un sabor fuerte y una textura densa, por lo que no siempre es la harina favorita de algunas personas. Sin embargo, en esta receta, el plátano y los demás ingredientes se combinan a la perfección. Te aseguramos que estas magdalenas se volverán imprescindibles en tu hogar.
Ingredientes
Preparación
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Precalentar el horno a 180ºC y forrar la fuente para horno con los moldes de papel para magdalenas.
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En un bol añadir los plátanos y aplastar con un tenedor hasta que quede una textura muy fina. A continuación, agregar el huevo, el azúcar, el aceite de coco y el extracto de vainilla. Batir muy bien para combinar todos los ingredientes.
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Agregar la harina de trigo sarraceno, el almidón, la harina de almendra, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezclar muy bien. Por último, incorporar las nueces a la masa y mezclar.
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Vierte la mezcla en el molde para magdalenas, asegurándote de que cada hueco esté forrado con papel para muffins. Opcionalmente colocar 1 nuez sobre cada muffin a modo de decoración. Hornear durante 35 minutos.
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Pasado el tiempo, sacar del horno y dejar enfriar durante 10 minutos antes de transferirlos a una rejilla o plato. Es recomendable dejarlos enfriar completamente antes de disfrutar.
Valores Nutricionales
Porciones 8
- Cantidad por porción
- Calorías 182kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 7.2g12%
- Grasa saturada 1g5%
- Colesterol 22.6mg8%
- Sodio 55.8mg3%
- Potasio 20.4mg1%
- Carbohidratos totales 26.8g9%
- Fibra dietética 0.4g2%
- Azúcares 14.2g
- Proteína 2.7g6%
* *Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.
Notas
- Se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3-4 días.
- Recomiendo usar este molde para magdalenas y estas cápsulas de papel para muffins.
- Si quieres hacer los muffins veganos, en lugar de huevo puedes preparar un "huevo" con lino de la siguiente forma:
- Moler 7g de semillas de lino.
- Añadir 37ml de agua.
- Mezclar y dejar reposar 5 minutos hasta que espese.
