¿Te encantan los brownies pero sigues buscando la mejor receta sin gluten? ¡Aquí la tienes! Esta receta de brownie tierno y sin gluten se hace con maicena, ¡nada de ingredientes complicados ni harinas caras! Solo necesitas unos pocos ingredientes simples para obtener este postre tan delicioso.
Consejos para que tu brownie queden perfecto:
- Una pizca de polvo de hornear: Para lograr un brownie denso y tierno, especialmente sin gluten, es clave darle un poco de estructura. Por eso, solo necesitamos 0,6 g de polvo de hornear. Así conseguimos más cuerpo sin que pierdan esa textura fudgy que tanto amamos.
- Mezcla los huevos con el azúcar primero: Este paso es esencial para obtener esa costra brillante. Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva de un color amarillo claro antes de añadir el chocolate derretido. ¡Esto permite que el azúcar se disuelva correctamente y que la textura sea perfecta!
- Mantén el chocolate caliente: No te preocupes, el chocolate caliente no va a cocinar los huevos. De hecho, al mantener el chocolate tibio, ayudas a que el azúcar se disuelva más fácilmente, lo que da como resultado un brownie más sabroso y suave.
- Ten en cuenta el tiempo de horneado: ¡No te distraigas! Si los horneas demasiado tiempo, perderán esa textura jugosa y se convertirán más en un bizcocho seco. El truco es usar un palillo: no debe salir limpio, sino con unas migas húmedas pegajosas. Si sale limpio, el brownie estará demasiado cocido; si sale con masa líquida, todavía necesita más tiempo.
- Agrega frutos secos: Añadir nueces (o tu opción favorita) puede ser la clave para darle un toque crujiente que contraste con la textura tierna de los brownies.
- Un toque de Nutella: Porque, ¿quién no está de acuerdo en que cualquier postre mejora con un toque de Nutella? Le da un sabor aún más intenso y especial a tus brownies ¡Un detalle que marca la diferencia!
¿Cómo almacenar los brownies? Si lo vas a consumir ese mismo día te recomiendo que lo almacenes en un recipiente hermético a temperatura ambiente. No obstante, si quieres guardarlo más tiempo, mejor mételo en la nevera.
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Brownie con Nutella
Descripción
Si eres fan de los brownies tiernos y con un sabor intenso a chocolate, ¡no puedes dejar de probar esta versión con Nutella! Es fácil de preparar, por lo que seguro que se convertirá en tu nueva receta favorita. ¿A qué esperas para disfrutarlo?
Ingredientes
Utensilios
Preparación
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Precalienta el horno a 180°C (calor arriba y abajo, sin ventilador). Engrasa y forra un recipiente de unos 20x20cm con papel de hornear.
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Trocea el chocolate y la mantequilla. Colócalos en un bol resistente al calor sobre una olla con 3 cm de agua a fuego medio-bajo, asegurándote de que el agua no toque el bol. Remueve hasta obtener una mezcla homogénea. También puedes derretirlos en el microondas al 50 % de potencia, removiendo cada 20 segundos para evitar que se queme.
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En un bol, bate los huevos con el azúcar durante 2 minutos con unas varillas eléctricas hasta que la mezcla se vuelva más pálida. Añade la vainilla, la sal, la mezcla de chocolate caliente y remueve hasta obtener una textura homogénea.
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Tamiza la maicena, el cacao en polvo y el polvo de hornear e integra muy bien. Opcionalmente, añade nueces picadas. Vierte la mezcla en el molde, alisando la superficie. Añade las cucharaditas de Nutella y, con un cuchillo de punta redonda, haz movimientos suaves para crear un efecto marmolado.
Mira el vídeo con el paso a paso justo debajo de la receta. -
Hornea durante 22-25 min. Para comprobar el punto, inserta un palillo en el centro: debe salir con algunas migas húmedas, pero sin restos de masa líquida.
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Deja enfriar durante 1 hora antes de cortar. Puedes espolvorear sal en escamas para decorar y realzar los sabores. Sírvelo solo o acompáñalo con una bola de tu helado favorito.
Si no lo vas a consumir el mismo día, guárdalo en la nevera. Antes de comerlo, caliéntalo unos segundos en el microondas para que recupere su textura y sabor como recién horneado.
