Con una miga tierna, una corteza crujiente y un sabor inolvidable, estos panecillos se convertirán en un básico en tu casa.
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Panecillos sin gluten con semillas
Descripción
Si te gusta un buen pan crujiente con una miga tierna no busques más. Puedes rellenar tu panecillo de jamón y queso, aguacate y queso fresco, tomate triturado y jamón serrano... ¡las opciones son infinitas!
Ingredientes
Preparación
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Mezclar los ingredientes húmedos:
En un bol mediano, disolver la levadura en el agua tibia. Añadir el psyllium y mezclar con unas varillas para evitar que se formen grumos. Esperar 5-10 minutos hasta que espese.
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Mezclar los ingredientes secos:
En un bol grande, añadir la harina de arroz, almidón de maíz, almidón de tapioca, la sal y mezclar.
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Integrar la masa:
Añadir el aceite y la miel a la mezcla de psyllium y pasa todo al bol grande. Mezclar con una espátula o una amasadora eléctrica durante unos 5 minutos hasta que los ingredientes estén muy bien integrados.
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Primera fermentación:
Dar forma redondeada a la masa con la espátula, tapar el bol con papel film y dejar reposar 15 minutos.
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Segunda fermentación:
Pasar la masa a una bandeja de horno forrada con papel y cubierta ligeramente con un poco de harina de arroz. Dividir la masa en 4 porciones y dar forma de bola con las manos aceitadas. Pintar la superficie con un poco de aceite de oliva y añadir semillas al gusto. Tapar con papel film y dejar reposar a temperatura ambiente durante 1 hora*. Precalentar el horno a 220°C cuando falten 15 minutos.
En zonas muy calurosas durante el verano dejar reposar durante 45 minutos. En invierno dejar fermentar durante más tiempo: entre 60 y 90 minutos. -
Horneado:
Colocar un recipiente mediano apto para horno con 300 ml de agua sobre una rejilla en la parte baja del horno para crear vapor. Hornear durante 25/30 minutos.
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Enfriado:
Dejar enfriar sobre una rejilla antes de cortar.
Valores Nutricionales
Porciones 4
- Cantidad por porción
- Calorías 213kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 31.1g48%
- Grasa saturada 1.5g8%
- Sodio 412.9mg18%
- Potasio 9.4mg1%
- Carbohidratos totales 44.2g15%
- Fibra dietética 2.4g10%
- Azúcares 1.3g
- Proteína 2.8g6%
* *Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.
