Crackers de Trigo Sarraceno y Semillas

Elaboradas con ingredientes nutritivos y naturales, estas galletas saladas combinan el sabor único del trigo sarraceno con la textura crujiente de una mezcla de semillas, creando una opción deliciosa para acompañar tus comidas o disfrutar como aperitivo.

Son bastante fáciles de preparar, y lo mejor de todo es que sólo necesitas 4 ingredientes. La masa es muy fácil de preparar, ya que no requiere levadura, reposo y apenas necesita amasado. Su consistencia manejable te permitirá extenderla sin esfuerzo hasta obtener una capa delgada, lo cual es fundamental para lograr un acabado crujiente. ¡No tendrás que preocuparte por que la masa se rompa!

Sugerencias para servir

Me encanta la versatilidad de estos crackers. Son perfectos para cualquier ocasión, ya sea en tu día a día o para una comida o cena especial:

Para dipear: Acompáñalos con hummus, guacamole o una salsa de yogur con hierbas frescas. Si disfrutas de dipear tanto como yo, ¡te sorprenderá lo bien que combinan con todo!
Como parte de una tabla de quesos: Agrégales un toque crujiente a tu tabla de quesos favorita; su sabor complementa de maravilla quesos suaves, maduros o incluso con frutas.
Con sopas o cremas: Úsalos para acompañar una sopa o crema de verduras. Añadirán una textura crujiente que hará tus platos aún más apetecibles.

Ingredientes

Trigo sarraceno: Se considera un superalimento por sus múltiples beneficios nutricionales. A pesar de su nombre, no es un tipo de trigo ni un cereal, por lo que es naturalmente libre de gluten.
Aceite de oliva: Sólo necesitaremos unas 2 cucharadas. Este ingrediente, además de sabor, conseguirá que las galletas no queden demasiado secas.
Agua: para aportar hidratación a la masa. Es importante que esté a temperatura ambiente.
Mix de semillas: Semillas de calabaza, de lino, sésamo, girasol, chía, amapola...
Especias: Además de sal, de manera opcional, puedes añadir hierbas frescas (como orégano o romero) para dar un sabor diferente a las galletas.

Cómo Conservar tus Crackers

Para mantener los crackers de trigo sarraceno y semillas frescos y crujientes, guárdalos en un recipiente hermético una vez que se hayan enfriado por completo. Pueden conservarse a temperatura ambiente durante aproximadamente 5 días, aunque es probable que se terminen mucho antes, ¡porque son irresistibles!

¡No te olvides de ver el vídeo con el paso a paso!

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Receta de Foodaciously

Preparación 15 mins

Cocción 30 mins

Tiempo total 45 mins

Categoría: Fáciles, Panes, Saladas, Todas las Recetas

Temperatura: 150 C

Porciones: 20

Descripción

Crujientes y deliciosos crackers, ideales para dipear o como acompañamiento saludable en tus comidas.

Ingredientes

150 g Harina de trigo sarraceno
60 g Agua (a temperatura ambiente)
18 g Aceite de oliva
1 cdita. Sal (si las prefieres bajas en sal usa media cdita.)
Mix de semillas
Hierbas frescas o secas al gusto: romero, orégano,... (opcional, ver notas)

Utensilios

Rodillo para amasar

Preparación

1
Precalienta el horno a 150ºC y deja una bandeja de horno en su interior para que se caliente.
2
En un bol grande, añade la harina de trigo sarraceno, la sal y mezcla con unas varillas.
Si vas a usar especias secas, este es el momento para incorporarlas.
3
Agrega el aceite, el agua y mezcla con las manos. Continúa amasando hasta obtener una masa suave, manejable y se despegue de los lados del bol.
Si ves que está demasiado seca, añade una cucharadita de agua.
4
Con un rodillo, extiende la masa sobre una hoja de papel de hornear hasta obtener un grosor de 2-3 mm.
Mientras más fina la dejes, más crujiente quedará.
5
Con la ayuda de un cortador de pizza o un cuchillo, corta la masa en cuadrados o rectángulos. A continuación, pincha la masa con los dientes de un tenedor para permitir que el vapor escape durante el horneado.
6
Pincela con un poco de agua la superficie de la masa y espolvorea las semillas y hierbas frescas al gusto (romero en mi caso).
7
Pasa el rodillo nuevamente para que se adhieran bien a la masa.
Lo ideal es que se hundan un poco para que las semillas no se salgan cuando los crackers estén secos.
8
Pasa con cuidado el papel de horno con la masa a la bandeja caliente y hornea por 30-33 minutos.
El tiempo dependerá del grosor: si te quedan como a mi hornea por 30 minutos; si te quedan más gruesas hornea unos minutos más.
9
Una vez pasado el tiempo, saca la bandeja del horno y deja enfriar completamente.
Opcionalmente, espolvorea un poco de sal en escamas.

Notas

Puedes añadir hierbas secas en lugar de frescas, no obstante es posible que se quemen en el horno. Para evitarlo, simplemente añádelas a la masa junto con la sal.

Palabras clave: crackers, galletas saladas, semillas, trigo sarraceno, saludable, crujiente, fácil