Receta mejorada de mis Cookies con chips de chocolate. Una vez que las pruebes, no querrás volver a comprar las del supermercado, ¡te lo prometo! Esta receta es perfecta para cualquiera que quiera disfrutar de unas galletas caseras sin complicaciones.
Lo mejor de todo es lo sencillo que es el proceso: solo tienes que mezclar bien los ingredientes en un bol, hacer pequeñas bolitas de masa y colocarlas en la bandeja para hornear. En solo 30 minutos tendrás unas galletas crujientes por fuera, tiernas por dentro y con un sabor irresistible que hará que todos se queden con ganas de más.
Además, los ingredientes son tan básicos y fáciles de encontrar que probablemente ya los tengas en casa, lo que hace aún más sencillo disfrutar de un antojo sin complicaciones.
El toque que hace que estas galletas sean únicas es el tipo de chocolate que utilizo. Esta vez decidí utilizar una tableta de chocolate con almendras enteras. Si te encantan las galletas crujientes, este ingrediente les da un giro que las lleva a otro nivel. Si lo prefieres puedes experimentar y cambiar por otros ingredientes como chocolate blanco u otros frutos secos (pistachos, nueces pecanas, avellanas…).
Si prefieres una opción vegana, puedes reemplazar el huevo por un "huevo de linaza" (1 cucharada de lino molido + 3 cucharadas de agua, mezcla y reposa durante 15 minutos).
Para mantenerlas frescas por más tiempo, guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente, en un lugar fresco y seco. Si quieres conservarlas por más tiempo, congélalas hasta por tres meses. Cuando quieras disfrutarlas, déjalas descongelar a temperatura ambiente o dales un golpe de calor en el horno o air fryer para que recuperen su textura crujiente.
Anímate a probarlas, ¡te aseguro que se convertirán en tus nuevas galletas favoritas! Y no te olvides de ver el vídeo con el paso a paso abajo de la receta :)
Si te ha gusta esta receta no te puedes perder las Magdalenas rellenas de nutella o el Banana bread doble chocolate.
Cuando pruebes estas cookies con chocolate dejarás de comprar las del supermercado. Receta super sencilla, ¡en tan sólo 30 minutos las tendrás listas!
Precalienta el horno a 180°C (calor arriba y abajo, sin ventilador) y forra una bandeja con papel de hornear.
En un bol, bate los ingredientes húmedos: aceite de coco (derretido pero frío), azúcar, huevo y vainilla. Mezcla hasta que estén bien integrados.
Hornea de 14 a 16 minutos o hasta que estén doradas por los bordes.
Justo al sacarlas del horno, presiona algunos trozos de chocolate sobre las galletas aún calientes y, si lo deseas, espolvorea con sal en escamas. Déjalas reposar 10 minutos antes de transferirlas con cuidado a una rejilla para que se enfríen por completo.
¡Muchas gracias por la visita!