Panecillos de Trigo Sarraceno

Preparación 15 mins

Cocción 50 mins

Tiempo total 1 h 5 mins

Categoría: Fáciles, Panes, Todas las Recetas

Temperatura: 180 C

Porciones: 6

Descripción

Panecillos saludables, con pocos ingredientes, sin lactosa y, por supuesto, ¡100 % sin gluten! Están deliciosos y sorprendentemente tiernos. Se preparan en un momento y no necesitan reposo para que la masa suba: rápidos, fáciles y perfectos para el día a día.

Ingredientes

100 g Harina de trigo sarraceno
100 g Harina de almendra / Almendra molida
25 g Psyllium molido
8 g Polvo de hornear (2 cdtas.)
6 g Sal (1 cdta.)
1 Huevo
200 g Agua (caliente, no hirviendo)
1 cda. Miel o Sirope de agave
12 g Vinagre de manzana (1 cda.)
Copos de avena o Semillas al gusto (para decorar)

Preparación

1
Precalienta el horno a 180 °C (calor arriba y abajo, sin ventilador) y forra una bandeja con papel de hornear.
2
En un bol, mezcla los ingredientes secos: las harinas, el psyllium, el polvo de hornear y la sal.
3
Incorpora el agua caliente, mezcla bien y, por último, añade el huevo, la miel y el vinagre. Integra con las manos hasta obtener una masa homogénea. Deja reposar 10-15 minutos.
4
Vuelca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y divídela en 6 porciones. Forma bolas, aplánalas ligeramente y colócalas sobre la bandeja.
5
Pincela con un poco de agua y espolvorea copos de avena por encima.
6
Cuando el horno esté a temperatura, hornea durante 50 minutos o hasta que los panecillos suenen huecos al golpearlos por la base.
7
Sirve recién hechos o deja enfriar por completo sobre una rejilla antes de guardarlos en una bolsa o recipiente hermético.

Notas

Para congelarlos, deja que se enfríen completamente. Corta los panecillos por la mitad para facilitar su descongelación. Guárdalos en una bolsa o recipiente hermético.

Palabras clave: panecillos, sin gluten, trigo sarraceno, pan, almendra, saludable, fácil, rápida