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Bizcocho Marmolado

Siempre tuve en mente hacer este bizcocho marmolado sin gluten, pero, siendo sincera, me intimidaba un poco. Me parecía más complicado de lo que realmente es. ¡Qué equivocada estaba! Resulta que es sorprendentemente fácil de preparar y el resultado es muy vistoso.

El bizcocho queda súper esponjoso, pero con la firmeza justa para mantener intacto el efecto marmolado, evitando que los sabores se mezclen. Además, la suavidad de la vainilla con la intensidad del chocolate crean una combinación perfecta.

Todo comienza con una masa de bizcocho tipo pound cake, densa y con un delicioso sabor a vainilla. Luego, la dividimos para convertir una parte en una mezcla de chocolate. Crear el efecto marmoleado es más sencillo de lo que imaginas (puedes verlo en el vídeo más abajo), y terminamos con una deliciosa cobertura de chocolate. Sin duda es ese detalle que eleva este postre y lo hace tan irresistible.

Si buscas un bizcocho que impresione sin esfuerzo y que además sea sin gluten, este es el indicado. Perfecto para acompañar con una taza de café por la tarde, compartir con amigos en una reunión o simplemente darte un capricho en cualquier día de la semana cuando te apetezca un toque dulce y delicioso.

¿Te animas a probarlo? ¡Te prometo que te enamorarás de cada rebanada!

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Si te animas a hacer esta receta, ¡me encantaría ver tu versión! No dudes en etiquetarme en Instagram.

Preparación 15 mins
Cocción 55 mins
Tiempo total 1 h 10 mins
Categoría: ,
Temperatura: 180  C
Porciones: 10
Descripción

Prepara este irresistible bizcocho marmolado sin gluten cubierto con chocolate. Queda increíblemente esponjoso y lo mejor de todo, ¡es que es mucho más fácil de hacer de lo que parece!

Ingredientes
  • 1 Molde rectangular (medidas aprox.: 25x10cm)
  • 4 Huevos M (o 3 L)
  • 100 g Mantequilla sin sal
  • 65 g Leche (con o sin lactosa)
  • 60 g Yogur natural sin azúcar (griego, vegetal...)
  • 240 g Azúcar blanco (para otras opciones ver notas)
  • 1 cda. Esencia de vainilla
  • 330 g Mix harina sin gluten (ver notas)
  • 90 g Almendra molida
  • 5 g Polvos para hornear
  • 20 g Cacao puro en polvo
  • 1/2 cdita. Sal
  • 3/4 cdita. Café soluble (opcional: no da sabor, solo lo intensifica)
    • Para la cobertura de chocolate
  • 130 g Chocolate para fundir
  • 1 cda. Mantequilla o Aceite de coco
Preparación
  1. 1
    Precalienta el horno a 180°C. Forra un molde rectangular de unos 23x13 cm con papel de horno.
  2. 2
    En un bol, bate los siguientes ingredientes hasta que no quede ningún grumo: los huevos, la leche, la mantequilla derretida (no caliente), el azúcar, la vainilla y el yogur.
  3. 3
    En otro bol, mezcla los siguientes ingredientes: la harina sin gluten, la almendra molida, los polvos para hornear y la sal. Agrega la mezcla húmeda y mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea.
  4. 4

    Pasa la mitad de la masa a un bol y añade 3 cucharadas de agua tibia, el cacao en polvo y el café instantáneo. Mezcla muy bien. No te preocupes, el bizcocho no sabrá a café, solo resalta el sabor del chocolate.

    Si no tienes café instantáneo, puedes sustituirlo por 3 cucharadas de café recién preparado para lograr el mismo sabor. Asegúrate de que esté frío antes de incorporarlo.
  5. 5
    Coloca 1 cucharada de cada masa (vainilla y chocolate) de forma alternada en el molde. Remueve ligeramente con un palillo para crear el efecto marmoleado. No hagas demasiados para que se mantengan las secciones definidas.
  6. 6
    Hornea el bizcocho durante 50-65 minutos. Si cuando faltan 10/15 minutos notas que la parte superior se dora demasiado, cubre con papel aluminio.
  7. 7
    Retira del horno y déjalo enfriar en el molde 10 minutos. Luego, colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente durante al menos 1 hora.
  8. 8
    Cobertura de chocolate:

    Derrite la mantequilla o aceite de coco y el chocolate siguiendo las instrucciones del paquete y viértelo sobre el bizcocho colocado en una rejilla, permitiendo que el exceso escurra. Déjalo endurecer a temperatura ambiente antes de cortarlo.

  9. 9
    Cómo conservar:

    Se conserva bien durante unos 3 días a temperatura ambiente. Te recomiendo guardarlo una vez enfriado envuelto en papel film. Si lo guardas en un recipiente hermético, es aconsejable dejar la tapa ligeramente abierta para evitar que se humedezca.

Notas
Palabras clave: bizcocho, sin gluten, marmolado, chocolate, dulce, tarta, postre, marble, pound cake,
Link: https://helenglutenfree.com/receta/bizcocho-marmolado/

¡Muchas gracias por la visita!