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Banana Bread Doble Chocolate | Sin harinas

Preparación 15 mins
Cocción 55 mins
Tiempo total 1 h 10 mins
Categoría: , ,
Temperatura: 180  C
Porciones: 10
Descripción

Ingredientes
  • 1 Molde rectangular (25x10 cm aprox.)
  • 3 Plátanos (muy maduros)
  • 3 Huevos
  • 250 g Harina de almendra / Almendra molida
  • 90 g Miel, Sirope de Agave o de Arce
  • 40 g Cacao puro 100% natural
  • 2 cdas. Coco rallado (opcional)
  • 1 cdita. Esencia de vainilla
  • 1 cdita. Bicarbonato sódico alimentario (4 g)
  • 1/2 cdita. Sal
  • 80 g Chips de chocolate negro o con leche (+ 2 cdas. para decorar)
Preparación
  1. 1
    Precalentar el horno a 180°C. Engrasar ligeramente un molde rectangular y forrarlo con papel de hornear.
  2. 2

    Aplastar los plátanos con un tenedor hasta obtener un puré (cuanto más triturados estén, menos se notarán los trozos). Pasar a un bol grande y añadir los huevos, la miel y la vainilla. Mezclar muy bien hasta integrar todos los ingredientes.

    Si no están muy maduros o si son pequeños, puedes añadir un poco más de endulzante.
  3. 3
    Añadir la harina de almendras, el cacao en polvo, el coco rallado, el bicarbonato y la sal. Mezclar con una espátula hasta que todo quede bien combinado. Agregar los chips de chocolate y mezclar nuevamente.
  4. 4
    Verter la mezcla en el molde, alisando la superficie con una espátula. Espolvorear más chips de chocolate por encima.
  5. 5
    Hornear durante 55 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Cuando falten 15 minutos, cubrir con papel aluminio (sin aplastarlo) para evitar que se queme la parte superior y se reseque.
  6. 6

    Sacar del horno y dejar enfriar en el molde durante 15 minutos antes de desmoldar. Luego, retirar el papel y dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Este paso es clave para que los sabores se asienten y se intensifiquen, haciendo que el pan sea más dulce y su textura más ligera. Si se corta antes de tiempo, puede sentirse denso y menos sabroso. ¡La espera vale la pena! 😊

  7. 7
    Opcional:

    Espolvorear coco rallado por encima.

Palabras clave: bizcocho, sin gluten, banana bread, plátano, chocolate, dulce, tarta, postre, sin gluten, saludable, sin harina
Link: https://helenglutenfree.com/receta/banana-bread-doble-chocolate/

¡Muchas gracias por la visita!